Radosnych Świąt

Z okazji Świąt Wielkanocnych
Najserdeczniejsze Życzenia
Zdrowia, Szczęścia
oraz Wszelkiej Pomyślności
życzy zespół Loży Dżentelmenów

Współczesny dżentelmen

Współczesny dżentelmen powinien charakteryzować się kurtuazyjnym, uprzejmym i dobrym zachowaniem. Po pierwsze zawsze powinien dać pierwszeństwo osobie starszej oraz kobiecie, a także podnieść coś, co upadło kobiecie. Następnie dżentelmen nie posługuje się slangiem ani nie używa wulgarnych słów. Cały czas oczywiście powinien poszerzać swoje słownictwo. Dżentelmen to taka osoba, która popełniając błąd potrafi przyznać się do niego i powiedzieć - przepraszam.

Mężczyzna zawsze powinien przedstawić się kobiecie, a młodszy mężczyzna starszemu.Gdy się witamy to mężczyzna starszy młodszemu powinien podać rękę, natomiast w kontaktach damsko - męskich to kobieta pierwsza podaje rękę. Wtedy mężczyzna powinien delikatnie się ukłonić patrząc prosto w oczy. Natomiast w zimie mężczyzna bezwzględnie powinien zdjąć rękawiczkę, nawet jeśli nie zrobi tego kobieta - ona nie musi.Przy powitaniu to mężczyzna powinien pierwszy kłaniać się kobiecie oraz osobie starszej, oczywiście ukłon powinien być odwzajemniony. Mężczyzna przy ukłonie powinien pochylić korpus lekko do przodu patrząc jednocześnie danej osobie w oczy. Przy tym ręce nie powinny znajdować się w kieszeni, a papieros w ustach. Prawdziwy dżentelmen używa słów:
* proszę,
* dziękuję,
* przepraszam,
* dzień dobry,
* do widzenia.

Gdy mężczyzna zaprasza kobietę do restauracji, pubu powinien za nią zapłacić rachunek.Dżentelmenem trzeba być także na ulicy, gdzie trudno czasem o kulturę osobistą. Gdy jeździmy my autobusami należy pamiętać, że pierwszeństwo mają osoby wychodzące z autobusu, dopiero można wejść, ale puszczając przodem kobiety i osoby starsze. W autobusie natomiast zawsze powinniśmy ustąpić miejsca, przede wszystkim osobie starszej, kobiecie w ciąży.

Przy stole
Mężczyzna przy stole powinien zachowywać się kulturalnie i szarmancko. Siadając do stołu mężczyzna pozwala usiąść najpierw kobiecie przysuwając jej krzesło. Nogi nie mogą być wyciągnięte ani rozstawione. Ważne, aby nigdy nie mówić z pełnymi ustami. Siedząc przy stole łokcie powinny być trzymane przy sobie. Powinien siedzieć prosto, nie trzymając łokci na stole. Tutaj mogą znajdować się ręce do wysokości nadgarstków. Dżentelmen podczas jedzenia nie mlaska, nie siorbie i nie beka. Prawdziwy dżentelmen nigdy się nie spóźnia, zawsze jest na czas.

W pracy
To szef powinien przedstawić nowego pracownika i nie powinien tego obowiązku przerzucać na podwładnego, gdyż jest to nieeleganckie. Być dżentelmenem w pracy to znaczy wywiązywać się w terminie z powierzonych obowiązków, umieć przyznać się do niewiedzy bądź błędu. Powinien umieć działać w zespole. Dżentelmen szanuje zasady panujące w pracy, między innymi nie pali w pomieszczeniu, nawet jeśli znajduje się w nim sam, unika plotek i używa słów "proszę, dziękuję, przepraszam". Na swoim miejscu pracy mężczyzna utrzymuje porządek, nie zostawia brudnych szklanek czy kubków oraz resztek jedzenia. Nigdy nie powinno się ruszać niczego z biurka sąsiada ani czytać jego korespondencji, nie jest też w dobrym guście wpatrywać się w cudzy monitor. Wylewanie na siebie zbyt dużej ilości perfum nie świadczy to o dobrej higienie, czasem wręcz przeciwnie.

W pracy pracownik również powinien być dżentelmenem, przede wszystkim zwracać się do szefa tak jak tego sobie życzy, odnosić się do niego z szacunkiem. To samo dotyczy podwładnych, ich również należy traktować z szacunkiem. Jeśli coś nam się nie podoba, to swoją opinię, grzecznie, wyrażamy w rozmowie w cztery oczy, niezależnie czy rozmawiamy ze zwierzchnikiem czy z podwładnym.

Jeżeli chodzi o współpracowników, to powinniśmy się do nich zwracać w takim sposób, jaki został przyjęty w danej firmie. Narzucanie swoich przyzwyczajeń jest nietaktem i raczej należy dojść do kompromisu.

Pamiętaj, że mężczyzna domowe kłopoty rozwiązuje poza miejscem pracy.

Podczas spotkań służbowych, z klientem, należy pamiętać o tym, że pierwszą zasadą jest grzeczność, bez której nie uda nam się niczego "załatwić" tak, jakbyśmy chcieli.

Jak dyskutować
Po pierwsze dyskusja nie oznacza kłótni. Dyskusja jest to sposób wymiany poglądów, poparty argumentami, podczas którego osoby rozmawiające robią to dla przyjemności lub chcą osiągnąć kompromis w jakiejś sprawie. Należy pamiętać, że podczas dyskusji udzielają się wszystkie osoby zainteresowane. Oczywiście nie należy przerywać rozmówcy. Gdy już będzie nasza kolej na wypowiedzenie swojego zdania na dany temat, należy pamiętać, aby mówić krótko i konkretnie na temat, jasno i rzeczowo. Ważne jest, aby język był poprawny i bez wulgaryzmów oraz pamiętajmy o modulowaniu głosu, gdyż monotonna wypowiedź nigdy nie będzie interesująca. Mowa ciała jest równie ważna. Podczas dyskusji nie powinniśmy przybierać postawy zamkniętej ani agresywnej, a gestykulacji powinno się używać tylko do podkreślenia naszej wypowiedzi,a nie zastępując dane słowo.

Podczas rozmowy zawsze patrzmy rozmówcy/rozmówcom w oczy, by nie czuli się lekceważeni. Jeżeli nie zgadzamy się z osobą, która poprzednio przedstawiła swoje zdanie, możemy się z tym zdaniem nie zgodzić. W tym przypadku powinniśmy zakwestionować zdanie na dany temat a nie wolno nam krytykować osoby, która je wypowiedziała.

Asertywność
Asertywność jest to przede wszystkim umiejętność odmawiania w sposób nieraniący innych. Jest to zachowanie, które ma na celu ochronę własnych przekonań, godności, umiejętność przyjmowania krytyki czy pochwał. jest to osoba potrafiąca kontrolować swoje zachowania. W sytuacji konfliktowej potrafi dojść do kompromisu. Asertywność oznacza także świadomość swoich wad, zalet oraz opinii na swój temat. Jak również stanowczość czy wrażliwość na innych ludzi. Umiejętność powiedzenia "nie", nawet szefowi, jeśli dana rzecz nie należy do naszych obowiązków.

Za time4men

Drink na dzień kobiet

„Mojito” – to flagowy kubański drink. Należy do najpopularniejszych drinków na świecie i był jednym z dwóch uwielbianych przez Ernesta Hemingwaya. Nazwa pochodzi od afrykańskiego słowa „mojo”, co oznacza urok, a dokładniej rzucenie uroku. Wywodzi się, tak jak i inne drinki sporządzane na bazie rumu, z grogu, lecz jego historia jest bardziej malownicza niż daiquiri.
Mieszają się w niej legendy pirackie i opowieści czarnych niewolników z plantacji trzciny cukrowej, z historią eleganckich barów Hawany.
Pili go w jego surowej postaci żądni złota piraci, a po jego ucywilizowaniu, najpiękniejsze kobiety świata.
Ewoluował na przestrzeni wieków od surowego rumu aguardiente zwanego przez Anglików „Kill Devil” po delikatny biały rum. Zmierzał ku doskonałości…

Skład:

1,5 oz (45 ml) białego rumu kubańskiego,
1 oz (30 ml) soku z limonki,
0,5 oz (15 ml) syropu z trzciny cukrowej,
8 listków mięty,
1 strzał (45 ml) wody sodowej,
kruszony lód.


Przygotowanie:

Do szklanki typu highball wlej sok z limonki i syrop z trzciny cukrowej oraz włóż listki mięty. Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką barową, przyciskając listki mięty do ścianek naczynia, uważając aby ich nie uszkodzić lecz tylko uwolnić olejki eteryczne. Przykryj to warstwą kruszonego lodu, dodaj rum i jeszcze raz wymieszaj. Na koniec uzupełnij wodą sodową.

Dekoracja:

plasterek limonki i gałązka mięty

Prezentacja Kaw w Loży Dżentelmenów

Prezentacja i pokaz kaw

Głównym czynnikiem oceny kawy jest jej smak, ale także atrakcyjny wygląd i sposób podania. Dlatego każda z kaw przez nas przygotowywana jest techniką latte art- to sztuka tworzenia rysunków z mleka, sosów i posypek na powierzchni espresso.
Wzory podstawowe takie jak: serca, rozety, gwiazdy, tulipan to tylko jedne z nielicznych, które pojawią się na powierzchni kawy, jak i te bardziej skomplikowane przedstawiające misia, łabędzia, czy też kowboja na pewno umilą imprezę i zainteresują nie jednego.
Oprócz dbałości o atrakcyjny wygląd serwowanych kaw, przede wszystkim dbamy o ich smak oraz najwyższą jakość. Zapewniamy również bogatą w smaku kawę przelewową, która zadowoli niejedno podniebienie.
Podczas pokazu barista dzieli się doświadczeniem oraz wskazówkami dotyczącymi aspektów związanych z kulturą kawową, a także pokazuje zasady, które powinny być stosowane przy tworzeniu dobrego espresso. W wolnych chwilach wprowadzamy gości za bar by sami spróbowali swoich sił w przygotowaniu unikalnego wzoru czy wyjątkowego espresso.


Iwona Andruszkiewicz
Dział Obsługi Loży Dżentelmenów
tel. 796 46 35 35
dzentelmen@brzart.pl

Wesołych Świąt

Zespół Loży Dżentelmenów życzy Państwu zdrowych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia, oraz spełnienia wszelkich marzeń w Nowym Roku

Prawdziwe espresso

Podstawowym napojem gorącym we Włoszech jest malutka (max 25ml) bardzo aromatyczna kawa włoska - słynne espresso.
Z espresso wywodzi się między innymi cappuccino, late machiatto itd.
Sposób przyrządzania kawy podobnej do espresso był już znany w starożytnym Rzymie.
Prawdziwe espresso pochodzi jednak z południowych Włoch i jest pod tą nazwa znane od 1930 roku. Jego nazwa nie pochodzi od słowa exprimare (ciśnienie) ani od słowa express lecz od słowa espressivo - którym określa się potrawy bądź napoje przyrządzane na specjalne życzenie klienta.
Espresso jest najbardziej znaną formą kawy na południu europy szczególnie we Włoszech i Hiszpanii. Nie należy się dziwić gdy w tych krajach po poproszeniu o kawę, kelner przyniesie espresso.
Espresso jest tradycyjnie pite tylko rankiem i przed obiadem.

Jak powstaje:
Mała ilość wody jest pod dużym ciśnieniem przepuszczana przez mocną i drobno mieloną kawę. Espresso dobrze wykonane ma zawsze na powierzchni piankę powstałą z kawy tzw. "Crema" koloru brązowego lub orzechowego.
Espresso jest podawane w małych filiżaneczkach o max. pojemności 40ml niekiedy z szklanką wody do przepłukania ust.

Kawa:
Najlepsza jest suszona i mocno palona kawa arabska (tzw. 100% arabica), cechująca się bardzo intensywnym aromatem przy zmniejszonej zawartości kwasu roślinnego. Bardzo dobra jest także kawa mieszana (tzw. 60% arabica i 40% robusta).
W porównaniu do zwykłej kawy domowej, kawa espresso jest dużo dłużej palona i ma ciemniejszy kolor - prawie czarny. Aczkolwiek im dłużej kawa jest palona tym bardziej traci swój aromat. Dlatego technika palenia kawy espresso jest bardzo skomplikowana i nie wiele palarni kawy się tym trudni. Odpowiednio palona kawa musi być szczelnie zapakowana - gdyż powietrze powoduje bardzo szybką utratę aromatu.
Kawa ta jest następnie bardzo drobno mielona, dużo drobniej niż zwykła kawa. Wszystkie te zabiegi są tylko i wyłącznie wykonywane w celu zmniejszenia zawartości kwasu roślinnego (kwas roślinny - poddany dużemu ciśnieniu odłącza się od kawy i powoduje jej zakwaszenie).

Nawet jeśli na opakowaniu widnieje napis "espresso" to nie każda kawa się nadaje.

Z czego jest najlepsze:

Espresso potrzebuje dużego ciśnienia aby mogło powstać. Minimalne ciśnienie to 2,5 Bara maksymalne to 13,2 Bara (idealne to7,5 do 9 Bara).
Poprzez przepuszczenie wody pod takim dużym ciśnieniem woda zabiera cały aromat z przemielonej kawy. Jako że cały proces odbywa się niezwykle szybko, kofeina zawarta wewnątrz kawy nie ma wystarczająco czasu by się w całości z gorącą wodą związać. Przez to espresso ma proporcjonalnie do ilości kawy dużo mniej kofeiny niż n.p.:zwykła kawa (a już na pewno dużo mniej niż typowa dla Polski kawa parzona). Tym samym espresso nadaje się także dla ludzi z wrażliwszym żołądkiem.

Tradycyjnie na Sycylii jest do tego wykorzystywany czajniczek do espresso (zdjęcie po prawej). Aczkolwiek w nim uzyskane ciśnienie to max. 1,5 Bara i jest trochę za niskie na otrzymanie pełnego aromatu kawy. W południowych rejonach Włoch wykorzystuje się w barach i restauracjach ręczne maszyny do espresso (maszyna podgrzewa wodę a obsługujący ją „maszynista” wieszając się na dźwigni w pocie czoła przepuszcza wodę przez kawę – jest to bardzo ciekawe widowisko-aczkolwiek kawa nie zawsze się udaje:-)
Również bardzo dobre są wszelkie maszyny półautomatyczne z tzw. łyżkami na kawę – taka jak u nas – z tych maszyn udaje się najlepsze espresso. Wszelkie automaty gdzie wystarczy tylko nacisnąć na guzik a one robią resztę są co prawda praktyczne ale poprzez samą formę konstrukcji (z tylko jedną komorą podgrzewającą i równocześnie ciśnieniową, oraz jednym obiegiem wody) same się deklasują do formatu "czajniczka". Dużym problemem w automatach są także młynki zawarte w tych maszynach które kawę mielą w bardzo gruboziarnisty sposób (miłym wyjątkiem są maszyny firmy JURA – z nich espresso smakuje dobrze).

Wesołych Świąt Wielkiej Nocy

Zdrowych, pogodnych świąt Wielkiej Nocy pełnych radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie najbliższych i przyjaciół
życzy zespół Loży Dżentelmenów

Wino i Swing

Swing to zarówno rodzaj muzyki jazzowej jak i zjawiskowy taniec rozpowszechniony w latach 30-tych XX wieku.
Te cudowne rytmy idealnie wpisują się w atmosferę nocy karnawałowej.

Loża Dżentelmenów zaprasza na wyjątkowy eksperyment … ucztę zmysłów.

Jest to połączenie znakomitego koncertu swingu i doskonale skomponowanych win oraz przekąsek.
Wspaniała zabawa oraz ekskluzywne smaki spowodują że ten wieczór będzie niezapomniany.