Na naszych prezentacjach whisky i whiskey często powtarzają się pytania odnośnie oznaczeń na butelkach bourbonów. Postanowiliśmy wyjaśnić na naszym blogu te hasła o które najczęściej Państwo pytacie.
Barrel proof - oznacza whiskey rozlewaną do butelek bez rozcieńczania wcześniejszego wodą. Wówczas w butelce mamy tą samą moc jaka została osiągnięta w beczce pod koniec starzenia.
Proof - (skala amerykańska) - określa zawartość alkoholu w danym trunku. 1 proof to 0,5 % alkoholu.
Sour mash - określa technikę dodawania do świeżego wsadu destylacyjnego pozostałości z poprzedniej destylacji. Jest to około 20 - 25 % wsadu. Wysoka kwasowość tego dodatku powoduje zabicie części bakterii drożdży co pomaga w fermentacji. Proces ten pomaga również w utrzymaniu palety aromatyczno - smakowej kolejnych destylacji.
Straight whiskey - jest to whiskey wydestylowana z zacieru zawierającego co najmniej 51 % jednego rodzaju ziarna.
poniedziałek, 30 maja 2011
poniedziałek, 16 maja 2011
Nowości na stronie Loży Dżentelmenów
Bardzo nam miło poinformować że nastąpiły zmiany na stronie Loży Dżentelmenów. Zapraszamy do zapoznania się z propozycją degustacji i prezentacji szlachetnych trunków oraz tytoni.
Do zobaczenia na naszych spotkaniach
Do zobaczenia na naszych spotkaniach
niedziela, 8 maja 2011
Jak degustować koniak?
Koniak pochodzi z regionu Cognac, który rozciąga się w zachodniej Francji od rzeki Charente, aż po Bordeaux. Alkohol ten jest wytwarzany z białych win szczepów: ugni blac (saint-emillion), folle blanche i colombard.
Trunek ten od wieków uważany jest za arystokratę wśród alkoholi. Aby pobudzić zmysły i docenić głębię jego smaku i aromatu, należy pamiętać o kilku zasadach.
Po pierwsze pośpiech jest zdecydowanie niewskazany.
Koniak należy raczej sączyć niż wypijać na raz. Kieliszek z koniakiem należy obejmować całą dłonią, aby ciepło naszej ręki podgrzewało alkohol.
Dzięki temu z nad kieliszka zacznie się unosić, charakterystyczny dla koniaku i ceniony przez jego amatorów, aromat.
Najlepiej jest wprowadzić kieliszek delikatnie w ruch okrężny,
aby uwolniło się całe ukryte w nim bogactwo aromatu.
Ważne jest również naczynie, w którym podamy ten szlachetny trunek.Właściwy kieliszek kształtem przypomina nieco pękaty balon osadzony na krótkim trzonku (nazywany konikówką lub balonówką).
Na zdrowie!
Trunek ten od wieków uważany jest za arystokratę wśród alkoholi. Aby pobudzić zmysły i docenić głębię jego smaku i aromatu, należy pamiętać o kilku zasadach.
Po pierwsze pośpiech jest zdecydowanie niewskazany.
Koniak należy raczej sączyć niż wypijać na raz. Kieliszek z koniakiem należy obejmować całą dłonią, aby ciepło naszej ręki podgrzewało alkohol.
Dzięki temu z nad kieliszka zacznie się unosić, charakterystyczny dla koniaku i ceniony przez jego amatorów, aromat.
Najlepiej jest wprowadzić kieliszek delikatnie w ruch okrężny,
aby uwolniło się całe ukryte w nim bogactwo aromatu.
Ważne jest również naczynie, w którym podamy ten szlachetny trunek.Właściwy kieliszek kształtem przypomina nieco pękaty balon osadzony na krótkim trzonku (nazywany konikówką lub balonówką).
Na zdrowie!
czwartek, 5 maja 2011
Historia Cygara
Kiedy zaczęto uprawiać tytoń, nie wiadomo. Istnieje jedynie przypuszczenia gdzie to się zaczęło. Pierwszymi hodowcami tytoniu byli bez wątpienia rdzenni amerykanie, oni również zapoczątkowali palenie tytoniu.
Istnieje przypuszczenie iż tytoń pochodzi z półwyspu Yucatan w Meksyku. Najstarszy dowód istnienia cygara pochodzi ze świątyni Majów w Palenque w stanie Chiapas, w południowo wschodnim Meksyku. Jest to rysunek mężczyzny palącego cygaro. Słowo cygaro pochodzi z języka pradawnych Majów i oznaczało coś co się pali i ładnie pachnie. W kulturze majów dym powstający podczas spalania niektórych roślin i ziół wdychano w celach rytualnych i leczniczych. Do dziś w niektórych plemionach indiańskich uważa się, iż palenie cygar o zachodzi słońca odstrasza złe moce.
Palenie cygar od zawsze było wielkim ceremoniałem, uchodził za stylowe i eleganckie. Wśród Europejczyków jako pierwsi, przyjemności palenia cygar zakosztowali Hiszpanie. Podczas pierwszej wyprawy do Ameryki Krzysztof Kolumb zanotował w swoim dzienniku, że Indianie palą: „żarzącą się żagiew i zaciągają się wydobywającym się z niej dymem”.
Badania historyczne dowodzą, że Indianie z Ameryki Środkowej palili coś na kształt cygar długo przed przybyciem Kolumba.Roślinę, której liście palili, Kubańczycy nazywali cohiba. Współcześnie nazwa ta oznacza markę najczęściej poszukiwanych cygar kubańskich. Najczęściej liście tytoniu wkładano w łodygę kukurydzy i tej formie razem palono.
Tytoń i zwyczaj palenia trafiły do Europy przed rokiem 1520.Na początku zwyczaj ten okazał się wyjątkowo nie zdrowy. Pierwsi marynarze którzy w Europie zapalili publicznie cygaro zostali skazani na spalenie na stosie. Sto lat później zwyczaj ten ogarnął również Bliski Wschód, jednak wielu władców podjęło stosowne kroki aby ograniczyć społeczny zasięg tego zjawiska. W 1614 roku Jakub I wydał dekret zabraniający palenia tytoniu w Wielkiej Brytanii, natomiast 10 lat później papież Urban I zakazał palenia cygar hiszpańskim księżom.
Produkcję cygar rozpoczęli Hiszpanie. W 1731 roku powstały w Sewilli słynne królewskie fabryki. Sto lat później król Hiszpanii Ferdynand VII przyznał Kubie, która była wtedy kolonią hiszpańską, prawo do produkcji i sprzedaży tytoniu.
Wkrótce kubańscy wytwórcy zaopatrywali w cygara cała Koronę hiszpańską. Po dziś dzień, pod rządami Fidela Castro, co roku przesyłają królowi Hiszpanii symboliczną partię cygar Cohiba. A Hiszpania w zamian jest największym importerem na świecie kubańskich cygar.
Za Excluzive.pl
Istnieje przypuszczenie iż tytoń pochodzi z półwyspu Yucatan w Meksyku. Najstarszy dowód istnienia cygara pochodzi ze świątyni Majów w Palenque w stanie Chiapas, w południowo wschodnim Meksyku. Jest to rysunek mężczyzny palącego cygaro. Słowo cygaro pochodzi z języka pradawnych Majów i oznaczało coś co się pali i ładnie pachnie. W kulturze majów dym powstający podczas spalania niektórych roślin i ziół wdychano w celach rytualnych i leczniczych. Do dziś w niektórych plemionach indiańskich uważa się, iż palenie cygar o zachodzi słońca odstrasza złe moce.
Palenie cygar od zawsze było wielkim ceremoniałem, uchodził za stylowe i eleganckie. Wśród Europejczyków jako pierwsi, przyjemności palenia cygar zakosztowali Hiszpanie. Podczas pierwszej wyprawy do Ameryki Krzysztof Kolumb zanotował w swoim dzienniku, że Indianie palą: „żarzącą się żagiew i zaciągają się wydobywającym się z niej dymem”.
Badania historyczne dowodzą, że Indianie z Ameryki Środkowej palili coś na kształt cygar długo przed przybyciem Kolumba.Roślinę, której liście palili, Kubańczycy nazywali cohiba. Współcześnie nazwa ta oznacza markę najczęściej poszukiwanych cygar kubańskich. Najczęściej liście tytoniu wkładano w łodygę kukurydzy i tej formie razem palono.
Tytoń i zwyczaj palenia trafiły do Europy przed rokiem 1520.Na początku zwyczaj ten okazał się wyjątkowo nie zdrowy. Pierwsi marynarze którzy w Europie zapalili publicznie cygaro zostali skazani na spalenie na stosie. Sto lat później zwyczaj ten ogarnął również Bliski Wschód, jednak wielu władców podjęło stosowne kroki aby ograniczyć społeczny zasięg tego zjawiska. W 1614 roku Jakub I wydał dekret zabraniający palenia tytoniu w Wielkiej Brytanii, natomiast 10 lat później papież Urban I zakazał palenia cygar hiszpańskim księżom.
Produkcję cygar rozpoczęli Hiszpanie. W 1731 roku powstały w Sewilli słynne królewskie fabryki. Sto lat później król Hiszpanii Ferdynand VII przyznał Kubie, która była wtedy kolonią hiszpańską, prawo do produkcji i sprzedaży tytoniu.
Wkrótce kubańscy wytwórcy zaopatrywali w cygara cała Koronę hiszpańską. Po dziś dzień, pod rządami Fidela Castro, co roku przesyłają królowi Hiszpanii symboliczną partię cygar Cohiba. A Hiszpania w zamian jest największym importerem na świecie kubańskich cygar.
Za Excluzive.pl
Subskrybuj:
Posty (Atom)